The history of agriculture: कृषि क्या है? आधुनिक और प्राचीन खेती की प्रथा

The history of agriculture: हम गांव देहात से जीविकोपार्जन के लिए शहरों में पहुंचते हैं। ताकि अपने जीवन स्तर को उठा सकेंं। इसमें कृषि ने हमारी बड़ी मदद की है। दरअसल, कृषि पौधों का विज्ञान और कला है। उसमें पशुपालन भी शामिल है। कृषि ने हमें शहरों तक पहुंचाया। कृषि का इतिहास हजारों साल पहले शुरू हुआ था। आज उसके विकास की चर्चा करेंगे।

The history of agriculture: कृषि के क्षेत्र में अच्छा क्या है?

श्रीकांत सिंह

The history of agriculture: कृषि हजारों वर्षों से चली आ रही है। और यह अभी भी कई लोगों के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है। कृषि अधिक टिकाऊ, अधिक कुशल और अधिक नैतिक होने के लिए विकसित हुई है। लेकिन कुछ प्रश्न बने हुए हैं। क्या स्थायी रूप से खेती करना हमेशा बेहतर होता है? हम उपभोक्ताओं और बड़े पैमाने पर समाज के रूप में हमारे लिए सबसे अच्छा क्या है, इसके मुकाबले किसानों को जीने के लिए क्या संतुलन चाहिए?

क्या आज की दुनिया में अपना खुद का खाना उगाने का कोई मतलब है या क्या हमें इसके बजाय स्थानीय खेतों से खरीदारी करने पर ध्यान देना चाहिए? यह पोस्ट आपको इतिहास से रूबरू कराएगी और आपको बताएगी कि समय के साथ खेती कैसे बदली है। हम इनमें से कुछ प्रश्नों पर भी चर्चा करेंगे ताकि आपको यह तय करने में मदद मिल सके कि आप अपना भोजन खुद उगाना चाहते हैं या नहीं!

कृषि कहां से आई? कृषि से पहले जीवन कैसा था?

सबसे पहले, आइए देखें कि कृषि कहां से आई? कृषि से पहले जीवन कैसा था? लोगों को शिकार इकट्ठा करके जीवित रहना था। ऐसी कोई दुकान नहीं थी, जहां वे अपना भोजन खरीद सकें। वे जो कुछ भी खाते थे, वह जंगल में शिकार के जरिये इकट्ठा करना पड़ता था। जीवन कठिन था। जीवित रहने की दर कम थी। विशेष रूप से उन शिशुओं के लिए जो मां का दूध प्राप्त करने में सक्षम नहीं थे। तब जब उनकी मां की मृत्यु बच्चे के जन्म के दौरान या शिकार या भोजन इकट्ठा करते समय हो जाती थी।

अगर कोई घायल या बीमार हो जाता था, तो उसे बचाने वाला कोई नहीं होता था। लगभग 12 हजार साल पहले तक मानव ने कृषि (बागवानी के रूप में भी जाना जाता है) का अभ्यास करना शुरू नहीं किया था। उन्होंने बीज बोना और जानवरों को पालना शुरू कर दिया ताकि साल भर उनके पास भोजन की एक स्थिर आपूर्ति हो। बागवानी का अर्थ है पौधों की खेती, जो मूल रूप से कृषि के लिए एक और शब्द है।

बागवानी का पहला प्रमाण तुर्की और सीरिया में शुरुआती बस्तियों से मिलता है, जहां पुरातत्वविदों को ईसा पूर्व 10 हजार 500 वर्षों के पालतू अनाज के निशान मिले। तो लोगों ने फसलों की खेती क्यों शुरू की? वे वही क्यों नहीं करते जो वे पहले कर रहे थे। यानी शिकार और इकट्ठा करना?

खेती का वर्तमान परिदृश्य और पशु पालन

कृषि का इतिहास लगभग 12 हजार वर्ष पूर्व का है। पौधों और जानवरों की खेती और उन्हें पालतू बनाना धीरे-धीरे जीवन का एक तरीका बन गया। उसने समाज के बारे में जो कुछ भी हम जानते थे, उसे बदल दिया। पालतू बनाने से पहले, मनुष्य ने प्रकृति से जीवित रहने के लिए जो कुछ भी आवश्यक था उसे इकट्ठा किया। छोटे समुदाय अपने पर्यावरण के सामंजस्य में मौजूद थे। फिर खेती शुरू हुई और जीवन टिकाऊ नहीं रह गया।

उन्होंने फसलों और पशुओं के लिए जगह बनाने के लिए अपने स्वयं के आवास को नष्ट करना शुरू कर दिया। इससे संसाधनों और अंततः औद्योगीकरण पर युद्ध हुआ। आजकल, विकसित देशों के अधिकांश लोगों का इस बात से कोई संबंध नहीं है कि उनका भोजन कहां से आता है या इसका उत्पादन कैसे होता है? हम अपने लिए अपना भोजन विकसित करने के लिए कंपनियों पर भरोसा करते हैं।

इसलिए यह जानना अधिक कठिन हो जाता है कि यह स्थायी रूप से उगाया जा रहा है या नहीं। लेकिन ऐसे तरीके हैं जिनसे आप अपने भोजन के बारे में अधिक जान सकते हैं और अपने आस-पास के अन्य लोगों को भी ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

आपका भोजन कहां से आता है?

जानें कि आपका भोजन कहां से आता है। इसे खरीदने से पहले यह पता लगाने का प्रयास करें कि आपका भोजन कहां से आता है। क्या यह स्थानीय रूप से सोर्स किया गया है? कार्बनिक? क्या इसके उत्पादन ने अन्य प्रजातियों (जैसे मधुमक्खियों) को नुकसान पहुंचाया या जहरीले रसायनों का उपयोग किया जो स्थानीय जल आपूर्ति को प्रभावित कर सकते थे? क्या श्रमिकों के साथ उचित व्यवहार किया जाता है? इसमें थोड़ा अतिरिक्त समय और प्रयास लग सकता है, लेकिन यह जानना कि आपके पैसे का उन लोगों पर क्या प्रभाव पड़ता है जो आप खाते हैं उसका उत्पादन और वितरण करते हैं, यह इसके लायक है।

किसानों के बाजारों का समर्थन करें। किसानों के बाजार सीधे उत्पादकों से ताजा, स्थानीय खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए बेहतरीन स्थान हैं। आप किसानों से मिलते हैं और उनसे सवाल पूछते हैं कि वे कैसे खेती करते हैं। साथ ही, किसान बाजारों का समर्थन करने से उपभोक्ताओं और उत्पादकों के बीच सामुदायिक संबंधों को मजबूत करने में मदद मिलती है।

किसानों से पूछें कि कैसे करते हैं खेती?

किसानों से बात करें। यदि आप किसी किसान को किसी बाजार या कार्यक्रम में अपने उत्पाद बेचते हुए देखते हैं, तो उनसे प्रश्न पूछें! अधिकांश किसानों को आप सभी को यह बताने में खुशी होगी कि वे अपने जानवरों को कैसे पालते हैं या अपनी फसल कैसे उगाते हैं। क्योंकि इसके बारे में बात करना इस बात का हिस्सा है कि वे जो करते हैं वह क्यों करते हैं!

खेतों पर जाएं। अपने आस-पास के खेतों का दौरा करने के लिए एक फील्ड ट्रिप करें! कुछ फ़ार्म पर्यटन और कार्यक्रम प्रदान करते हैं, जहां आप किसानों से बात कर सकते हैं। जानवरों को पालते हुए देख सकते हैं। या यहां तक कि स्वयं फल और सब्ज़ियां भी उठा सकते हैं। यदि आस-पास कोई नहीं है, तो अपने स्थानीय कृषि विस्तार कार्यालय से संपर्क करें। वे आपको एक ऐसे किसान से जोड़ सकते हैं जो आगंतुकों की मेजबानी करना चाहता है।

मौसम के अनुसार खाएं। मौसमी खाने का मतलब है कि साल भर स्ट्रॉबेरी जैसी चीजें खरीदने के बजाय, जब वे वास्तव में मौसम में हों, तब खाना खाएं। मौसमी खाने के कई फायदे हैं, जिनमें कम कीमत और उच्च पोषण मूल्य शामिल हैं। जब आप बिना मौसम के कुछ खाते हैं, तो इसका आमतौर पर मतलब होता है कि भोजन को महासागरों में भेज दिया गया है या उसके पकने से पहले उठाया गया है। जो अक्सर चीजों को सही तरीके से खाने की तुलना में कम पौष्टिक होता है जब वे काटे जाते हैं।

कृषि एक निरंतर विकसित होने वाला उद्योग

कृषि एक निरंतर विकसित होने वाला उद्योग है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि समय के साथ कृषि के बारे में हमारी समझ भी विकसित हुई है। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि लगभग 500 साल पहले तक कृषि एक शब्द भी नहीं था? लगभग 1550 ईस्वी तक कृषि अपना शब्द नहीं बना था।

आज भी खेती के नए पहलू खोजे जा रहे हैं। या हर दिन विकसित हो रहे हैं। जैसे-जैसे तकनीक में सुधार होता जा रहा है और अधिक से अधिक लोग खेती करना सीखते हैं (या कम से कम कुछ घरेलू सामानों को अपने आहार में शामिल करते हैं), कृषि केवल अधिक लोकप्रिय होने वाली है। जैसे-जैसे हम भविष्य में आगे बढ़ते हैं, जहां हमारी आबादी बढ़ती जा रही है और संसाधन कम होते जा रहे हैं, यह संभावना है कि कृषि पद्धतियां फिर से विकसित होंगी।

पचास साल में हम खेती से क्या उम्मीद कर सकते हैं? 100 साल? 500 साल? हम केवल अनुमान लगा सकते हैं। लेकिन यह जानना कि कृषि कितनी दूर आ गई है, हमें आशावाद के बहुत सारे कारण देता है!

भारत सरकार की कृषि नीति

हमने पहले भारत सरकार की विभिन्न नीतियों पर चर्चा की है, और उनमें से एक कृषि नीति थी। इसलिए हमने उस समय भारत में कृषि के इतिहास पर विस्तार से चर्चा की है। संक्षेप में, यह वर्ष 1962 में शुरू किया गया था जब डॉ. बोरलॉग और हमारे जवाहरलाल नेहरू ने भारतीय प्रधानमंत्री लाल बहादुर शास्त्री द्वारा शुरू किए गए हरित क्रांति अभियान के माध्यम से भारत को खाद्यान्न में आत्मनिर्भर बनाने के रूप में विकसित करने के लिए पहला कदम रखा।

बाद में 1965 में इंडो-पाकिस्तान युद्ध भारत के लिए महत्वपूर्ण हो गया। क्योंकि उस समय यह अन्य देशों से खाद्यान्न आयात करने पर बहुत अधिक निर्भर था। इस नीति ने देश से अकाल को समाप्त करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। भारत सरकार ने नई कृषि नीति (एनएपी), राष्ट्रीय कृषि विकास कार्यक्रम (एनएडीपी) आदि जैसी विभिन्न योजनाओं के माध्यम से कृषि क्षेत्र के विकास के लिए बड़ी राशि खर्च की।

कृषि क्षेत्र के लिए उचित अनुसंधान और विकास सुविधाओं की कमी

लेकिन कुछ कारणों से ये सभी कार्यक्रम सफल नहीं रहे। इन सभी कार्यक्रमों की विफलता के पीछे मूल कारण कृषि क्षेत्र के लिए उचित अनुसंधान और विकास सुविधाओं की कमी थी। इस कारण उर्वरकों और कीटनाशकों का अनुचित उपयोग, कम उत्पादकता आदि होता है। स्वतंत्रता के बाद, किसानों को सब्सिडी दी जाती थी, लेकिन 1980 के दशक के बाद भारत ने नवउदारवादी आर्थिक नीति को अपनाना शुरू किया। वैश्वीकरण के साथ-साथ इन सब्सिडी को धीरे-धीरे वापस ले लिया गया। परिणामस्वरूप उत्पादन की लागत बढ़ गई।

इस वजह से किसान लाभहीन हो गए। इस प्रकार, ऐसे मुद्दों से निपटने के लिए वर्तमान सरकार ने प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना या पीएमएफबीवाई या फसल बीमा योजना नामक नई योजना शुरू करने का निर्णय लिया।

पीएमएफबीवाई के तहत बीमा दो प्रकार के होते हैं: मौसम आधारित बीमा और फसल बीमा। प्राकृतिक आपदाओं के दौरान मौसम आधारित बीमा प्रदान किया जाता है जबकि मानव निर्मित आपदाओं के दौरान फसल बीमा प्रदान किया जाएगा।

आपदाओं के कारण किसानों को वित्तीय सुरक्षा

PMFBY का मुख्य उद्देश्य अप्रत्याशित प्राकृतिक आपदाओं या कीटों के हमलों, सूखा, चक्रवात आदि सहित मानव निर्मित आपदाओं के कारण होने वाले किसी भी नुकसान की एवज में किसानों को वित्तीय सुरक्षा प्रदान करना है। इसमें सब्जियों, धान, बागवानी फसलों को छोड़कर खरीफ और रबी दोनों फसलों को कवर किया जाएगा।

वाणिज्यिक रोपण फसलें। बीमा प्रीमियम का भुगतान सरकार किसानों की ओर से करेगी। खरीफ फसल के मामले में यह सामान्य फसल वर्ष के लिए 50% और सूखे के वर्षों के लिए 75% होगा। जबकि रबी फसल के मामले में यह सामान्य फसल वर्ष के लिए 25% और सूखे के वर्षों के लिए 50% होगा। लेकिन आज जो किसानों की मुख्य समस्या है, वह उनकी फसलों का लाभकारी मूल्य न मिल पाना है। हालांकि सरकार एमएसपी पर फसलें खरीदती है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है।